[ 要 旨 ]

1. 1花粉-食物アレルギー症候群（pollen-food allergy syndrome, PFAS）とは、花粉感作後に、花粉と交差抗原性を有する植物性食物を経口摂取してアレルギー症状を来す病態を指す。
2. 2PFAS は口腔咽頭症状に限局することが多い。口腔咽頭症状を主徴とすることから、口腔アレルギー症候群（oral allergy syndrome, OAS）とも呼ばれる。
3. 3原因食物は果物、生野菜や豆類で、一人の患者が複数の原因食物を持つことが多い。カバノキ科花粉感作によるバラ科果物アレルギー（リンゴやモモなど）が代表的である。
4. 4主な原因アレルゲンであるBet v 1 ホモログやプロフィリンは、熱に不安定である。
5. 5診断には、新鮮な果物や野菜を用いたprick-to-prick test が有用である。大豆のPFAS ではGly m 4 特異的IgE 抗体測定が診断の補助になる。
6. 6治療の基本は原因食物の除去であるが、加熱調理された加工食品であれば、摂取できることが多い。