[ 要 旨 ]

1. 1口腔アレルギー症候群（oral allergy syndrome, OAS）はIgE抗体を介した口腔粘膜に限局する即時型アレルギー症状
   　　である。本章では、花粉-食物アレルギー症候群（pollen-foodallergy syndrome, PFAS）に限定して記載する。
2. 2主な原因食品は果物、生野菜や豆類である。原因アレルゲンとして花粉との交差抗原性を示すBet v 1ホモログや
   　　プロフィリンなどが知られている。
3. 3診断は病歴、特に花粉症の合併および被疑食物の感作状況を参考に行う。補助診断としてprick-to-prick testが優れて
   　　いる。確定診断のために行う経口負荷試験では、新鮮な食品の舌下投与で行うことも考慮する。
4. 4治療の基本は除去であるが、加熱などの加工処理によって摂取が可能となることが多い。
5. 5花粉症に対する特異的免疫療法によるPFASに対する治療効果には、まだ議論の余地が残されている。